Чудо-пирожное — это удивительно вкусно, а для приготовления нужны самые простые продукты: молоко, сливочное масло, мука, яйца и сахар. В отличие от остальных видов пирожных, чудо-пирожное без всяких дополнительных усилий с вашей стороны в процессе выпечки само разделяется на ванильное суфле, нежный заварной крем и бисквит.

Ингредиенты:

Масло сливочное — 65 г.
Сахар — 75 г.
Куриные яйца — 2 шт.
Вода — 1 ч. л.
Молоко — 250 мл.
Мука — 60 г.
Ванильный экстракт — 3 капли.
Соль — 1 щепотка.
Сок лимона — 1 ч. л.
Сахарная пудра для украшения.

Приготовление:

1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому подготовьте их заранее.
Отделите желтки от белков, белки посолите, а в желтки засыпьте сахар и влейте ванильный экстракт.
2. В сотейник c толстым дном влейте молоко и прогрейте до 36°С.
3. В небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
4. Взбейте желтки с сахаром и ванильным экстрактом так, чтобы они увеличились в объеме и посветлели.
5. Влейте воду и снова все взбейте.
6. Тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло, не переставая взбивать тесто.
7. В однородную массу в 2-3 приема всыпьте просеянную муку и все взбейте.
8. Теплое молоко влейте в 3 приема, не переставая взбивать тесто.
Взбейте белки в легкую пену, добавьте лимонный сок, затем 1 ст. л. сахара. Продолжайте взбивать белки до твердых пиков.
9. Керамическую форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой.
10. Белки введите в 2-3 приема, перемешивая тесто венчиком сверху вниз.
11. Перелейте тесто в форму и отправьте выпекаться в разогретую до 120°С духовку на 30 минут. Затем увеличьте температуру до 150°С и выпекайте пирог ещё 30 минут.

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы смотреть видео далее

Получайте MyFormat на ваш e-mail

Каждую субботу 5 лучших статей за неделю

email рассылки
Загрузка...