Хестон Блюменталь — невероятно талантливый повар-самоучка, который обожает всяческие эксперименты с продуктами. Благодаря своему любопытству и желанию понять химические и физические процессы, происходящие при готовке, он изобретает всё новые способы приготовления самых привычных продуктов.

Этот кулинарный алхимик изобрел революционный способ приготовления курицы, при котором она получается очень сочной. Дело в том, что, если готовить мясо птицы при высокой температуре, оно сжимается и буквально выдавливает из себя все соки. Если же температура в духовке будет умеренной, курица прекрасно пропечется и соки никуда не денутся.

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг
Вода 1 л
Соль 4 ст. л.
Сливочное масло 2 ст. л.
Морская соль 1 ч. л.
Чесночный порошок 0,5 ч. л.
Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.
Паприка 0,25 ч. л.

НАЖМИТЕ НА СТРЕЛКУ НИЖЕ, чтобы читать далее

Загрузка...